1、取出饼皮面团,不用揉,擀成大面片,薄薄地涂上一层油酥。教你一个涂油酥的小窍门:用一个我们平时吃饭用的金属小勺子,用背部来涂油酥,非常简单,很容易就能涂满而且很均匀。把大面片卷起来,分成相等的小份。
2、步骤1:和面 面粉中加入盐搅匀之后,少量多次加入水,用筷子搅成絮状,下手和成面团。做烧饼的面团要稍微硬一点,这样有利于起层。刚和好的面是不光滑的,盖上盖子醒面10分钟。10分钟以后再把面揉一揉,很容易就揉光了。
3、下面我将详细介绍缸炉烧饼的制作方法:首先,准备好原料。主要原料有面粉、食用油、盐和水。面粉一般选择中筋面粉,这样的面粉制作出来的烧饼口感更加酥脆。食用油可以选择花生油或者大豆油,不仅能让烧饼更加香脆,还能增加其口感和色泽。
4、缸炉烧饼(烤箱版)的做法 : 所有材料和成面团醒半小时,中间揉一次。 擀成长方形大片,撒油(抹匀就行,太多了就流出来了) 在擀好的面上撒一些干面粉。
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